Recetas especiales para Pesaj: Gefilte Fish y Hraime
2 minutos de lecturaHoy te presentamos 2 recetas especiales para Pesaj directamente desde la cocina de Eretz Cantina Israelí.
Una es el Gefilte Fish, plato típico de la cocina ashkenazí y la otra es Hraime, de la cocina sefardí 🙌
Gefilte Fish

Ingredientes:
- 1,500 kg de pescado (merluza, perca del Nilo u otro de tu preferencia)
- 1 Zanahoria grande rallada
- 2 Zanahorias extras
- 1 Cebolla grande rallada
- 1 Remolacha
- 1 Apio
- 1/2 Taza de matza molida (si hace falta se agrega más)
- 2 Cucharas de aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca al gusto
Procedimiento:
- Moler bien el pescado y agregar la zanahoria y la cebolla rallada y la matza. Dejar reposar un ratito.
- Hervir un litro de agua con pedazos de remolacha, cebolla y apio. Agregar sal y pimienta
- Cortar una zanahoria mediana en rodajas para decorar las bolas del pescado. Si sobra zanahoria se agrega al caldo también.
- Se hacen las bolas de pescado del tamaño deseado, se añade una rebanada de zanahoria en el tope de cada bola y se van acomodando en la olla con el caldo. Bajar el fuego y cerrar la olla.
- Cocer durante una hora y media.
- Pasar a un refractario para que enfríen y se mete a la nevera.
Dato: Conviene prepararlo un día antes.
¡Listo!
Hraime

Ingredientes:
- 6 Filetes de reineta
- Pimentón rojo cortado a lo largo
- 3 Zanahorias cortadas a lo largo
- 2 Papas medianas cortadas en rodajas delgadas
- 4-5 Dientes de ajos enteros
- 1-2 Ajíes cacho cabra seco (depende el nivel de picante que te guste)
- 1/2 paquete de cilantro picado
- 4 Cucharadas de aceite de canola
- 2 Tazas de garbanzos precocidos
- Comino
- Curry
- Ají de color
- Sal
Procedimiento:
- Ordenar los pimentones, zanahorias, y papas en el fondo de una olla ancha y baja. Encima los garbanzo y los ajíes. Luego, los filetes de pescado y por último los dientes de ajo y el cilantro.
- Mezclar los condimentos junto con el aceite y 3 tazas de agua y vertir encima de los pescados en la olla.
- Cocinar en fuego mediano hasta que hierva.
- Bajar el fuego, tapar la olla y seguir cocinando durante 20 minutos.
¡Listo!
¿Cuál te animarías hacer en casa? Y si no te animás, ¡Podés pedirnos estos platos y muchos otros a nuestro delivery!
1+