Receta original para una buena picada con amigos6 minutos de lectura

Receta original para una buena picada con amigos
Foto: Sobra Sabores

¿Cómo armar una buena picada? Hoy te comparto 4 ideas distintas para recibir amigos y para salir un poco del delivery o de la típica picada de fiambres y quesos. Son 4 recetas fáciles, pero que van a lograr que sorprendas a tus amigos con algo diferente ¡y muy rico! Si hacés las 4 recetas juntas, sirve para que coman 4 personas o que piquen 6 u 8.

Receta de hummus remolacha

Hummus Remolacha
Foto: Sobran Sabores

Una variante del famoso hummus, clásico dip de medio oriente ¡que a mí me encanta! Esta vez le sumé remolacha y queda buenísimo. Le aporta un color fantástico, queda muy vistoso y con un sabor dulce ¡es ideal!

Para que piquen 2 o 3 personas necesitas:

  • 2 remolachas medianas, aprox 250g
  • 1 diente de ajo
  • ½ limón
  • 1/2 lata de garbanzos cocidos (100g)
  • 2 cdas de tahine o pasta de sésamo
  • ¼ taza de Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta
  1. Lavá las remolachas. No las peles ni les saques los tallos. Condimentalas con un poco de sal y aceite de oliva, envolvelas en papel aluminio y cocinalas en un horno precalentado a temperatura media/fuerte por 30 minutos a 1 hora, hasta que estén tiernas, tardan bastante. Podés hervirlas también, pero de esta manera conservan muy bien el sabor y el color y quedan buenísimas, no solo para esta receta, sino para una ensalada también.
Remolachas cocidas
Foto: Sobran Sabores

2. Una vez que estén más frías, pelalas bajo un chorro de agua y cortales los tallos. Tip: ¡Los tallos los podés guardar y sumar a una ensalada o hacer unos buñuelos de espinaca, pero con remolacha, quedan barbaros!

hummus-de-remolacha-mod
Foto: Sobran Sabores

3. Colocá en una procesadora: la remolacha cocida cortada, los garbanzos escurridos, el ajo, jugo del limón, sal y pimienta y la salsa tahine, (si no encontrás podés usar la misma cantidad de semillas sésamo). Procesá un poco todos los ingredientes y luego agregá de a poco en forma de hilo mientras seguís procesando, el aceite de oliva. Si te queda una consistencia muy densa, podés aligerarla con un poco de agua.

4. Para servir, podés acompañar con nachos, pero una idea distinta es comprar pan árabe, cortarlo al medio y luego en cuartos u octavos, espolvorear con un poco de aceite de oliva y llevarlos al horno hasta dorar.

Receta de camembert tibio con frutos secos

Receta de Camembert Tibio con Frutos Secos
Foto: Sobran Sabores

Este es el plato estrella, con muy poco esfuerzo este queso se lleva todos los premios. La combinación entre: queso caliente, miel y frutos secos es algo que no falla y vas a tener el éxito asegurado.

Para que piquen 2 o 3 personas necesitás:

  • 1 queso camembert redondo, aprox 125g
  • 1 cdas gorda de miel
  • 1 puñado frutos secos
  • Papel aluminio

1. Primero tenés que dejar el queso un rato en la heladera así está bien frío. Abrilo, conservando el papel aluminio en el que generalmente vienen envueltos y cortale una capa finita a la superficie.

2. Colocá por encima la miel y los frutos secos un poco picados. Yo usé almendras y pistachos, pero podés sumarle nueces o castañas de cajú o pasas de uva o incluso arándanos secos que queda buenísimo.

Camembert-Tibio-con-Frutos-Secos-mod
Foto: Sobran Sabores

3. Tapalo con un poco más de papel aluminio y llévalo a horno precalentado bien caliente hasta que se derrita un poco el queso, de 7 a 10 minutos aprox.

4. Para servir, sumale unas tostaditas de pan.

Te dejo un tip: Otra variante que también está buena, podés usar alguna mermelada de frutos rojos en vez de miel.

Receta de papas con crumble

Receta de papas con crumble
Foto: Sobran Sabores

Estas papas no pueden más de lo ricas que son!! Originalmente es una receta de Juliana López May, que la probé y me encantaron y la adapté para poder usarlas en una picada.

Para que piquen 2 o 3 personas necesitas:

  • 3 papas chicas, aprox 450g
  • 25 g manteca
  • ¾ taza o 30 g de copos de maíz sin azúcar
  • 1 cdita de pimentón
  • ¾ taza de queso rallado finito o 40g
  • ¼ taza almendras o 30g
  • 3 cdas gordas de queso cheddar untable
  • 2 cdas de leche

1. Lavá bien las papas sin pelarlas y hervilas enteras en abundante agua con sal hasta que puedas clavar un cuchillo, no tienen que estar super blandas, tienen que resistir un poquito. Sacalas del agua y dejalas enfriar

2. Mezclá la manteca pomada con los copos, rompelos un poco con la mano, el pimentón, el queso rallado y las almendras picadas.

Fotos: Sobran Sabores

3. Cortá las papas en rodajas de 1cm aproximadamente y acomodalas en una placa levemente aceitada.

4. Colocá por encima de cada rodaja la mezcla del crumble y llevalas a horno precalentado caliente de 10 a15 minutos o hasta que se doren.

Receta de papas con crumble
Fotos: Sobran Sabores

5. Para acompañar, yo mezcle en queso cheddar con la leche y lo calenté un poco en el microondas para que se alfoje un poco y quede como una salsa. ¡Son realmente irresistibles!

Receta de bastones de zanahoria crocantes

Receta de bastones de zanahoria crocantes
Foto: Sobran Sabores

Otra idea distinta para servir en una picada, que además es una receta muy saludable. ¡Quedan súper crocantes y la sorpresa es el sabor dulzón que le da el coco rallado en el apanado!

Para que piquen 2 o 3 personas necesitá:

  • 2 (aprox 300 g) zanahorias grandes
  • ½ taza harina
  • 1 huevo grande
  • ½ taza pan rallado
  • ½ taza coco rallado
  • 3 cdas grandes de queso crema
  • ½ limón
  • 1 cda de ciboulette
  • Sal y pimienta

1. Herví las zanahorias enteras sin pelar en agua con sal hasta que estén tiernas, cuando puedas clavar un cuchillo fácilmente, pero no tienen que llegar a ser puré.

2. Dejalas enfriar y pelalas con la mano bajo un chorro de agua o con el revés de un cuchillo.

3. Cortalas en bastones de medio centímetro aproximadamente.

4. Mezclá la harina con una pizca de sal. En otro bowl mezcla el huevo con una cucharada de agua y en un tercer bowl mezcla el coco y el pan rallado.

5. Pasá las zanahorias primero por la harina, quitándoles el exceso de harina solo tiene que quedar una capa fina, luego por el huevo y por último por la mezclá de coco y pan rallado.

Receta de bastones de zanahoria crocantes
Foto: Sobran Sabores

6. Colocálas en una placa levemente aceitada y llevalas a horno fuerte hasta dorar por 15 minutos aproximadamente.

Bastones-de-Zanahoria-Crocantes-mod
Fotos: Sobran Sabores

7. Para servir, mezcla el queso crema con el limón, sal, pimienta y la ciboulette picada.

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Sobran Sabores
Siempre fue amante de la cocina, empezó su carrera formal con administración pero también se animó a estudiar Pastelería en el IAG, y tiene su empresa Tant Pour Tant Catering. Se dedica a lo que le apasiona con mucho esfuerzo y amor, escribiendo recetas fáciles en su blog Sabores Sobran para ayudar a la gente a animarse a cocinar.