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Receta súper fácil de muffins

29 de marzo, 2019

Receta súper fácil de muffins

4 minutos de lectura

No te puede faltar una buena receta de muffins, estos son geniales porque salen muy húmedos y son ideales para transportar a cualquier lado: para llevar de regalo e incluso, para llevar como postre o merienda en alguna vianda.

En este caso te voy a enseñar una receta básica de muffins de vainilla y algunas variantes, para que vos después puedas agregarle los ingredientes que más te gusten.

Para 16 muffins aproximadamente, necesitás:

  • 430 Grs Harina 0000.
  • 20 Grs de polvo para hornear (2cdas al ras)
  • 240 Grs de azúcar.
  • 85 Grs de manteca.
  • 85 Ml de aceite de girasol.
  • 240 Ml de leche.
  • 165 Grs huevo (3 huevos grandes)
  • 1 Pizca de sal.
  • 1 Cda de esencia de vainilla.

1- Precalentá el horno en temperatura media. Lo ideal es que tengas todos los ingredientes a la misma temperatura. En este caso, necesitamos que la manteca esté a punto pomada, por lo que todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.

2- Integrá la harina, el polvo para hornear, la sal y reservá.

3- Batí la manteca, el aceite y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa.

Receta de Muffins
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.

4- Continuá batiendo e integrá la esencia de vainilla y los huevos de a uno.

Receta de muffins
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.

5- Una vez que esté todo bien integrado, agregá media parte de secos tamizada. Mezclá bien, agregá la leche de a poco y terminá con la segunda parte de secos. No batas de más, una vez que la harina se integró casi del todo, frená la batidora y terminá de integrar todo con espátula de goma (esto es para que la mezcla quede bien aereada y no se apelmace).

Receta de Muffins
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.

6- Ubicá pirotines en una muffinera ( o enmantecá y enhariná los moldes) y colocá la mezcla en los moldes.

7- Cociná en horno medio por 30/40 minutos, hasta que pinchando un palito en el centro salga seco sin masa pegada. Retirá del horno y dejá enfriar.

Muffins con dulce de leche

Receta de muffins
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.

Colocá porciones de dulce de leche repostero del tamaño de una nuez por una hora en el freezer, esto es para que sean más maleables (si o si tiene que ser dulce de leche repostero porque aguanta la temperatura de cocción).

Receta de Muffins
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.

Con la masa ya lista, llená ¾ del molde de muffin con masa, colocá una porción de dulce de leche, hundila un poquito y luego completá con el resto del ¼ de masa.

  • Llevá al horno y cociná por 40/45 minutos.

Muffins de Frutos Rojos con Crumble

Receta de muffins
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.
  • 40 Grs de manteca fría.
  • 40 Grs de azúcar.
  • 40 Grs de harina 0000
  • 230-250 Grs de frutos rojos congelados (si querés hacerlos solo de chips de chocolate usá esta misma cantidad)

Mezclá el azúcar y la harina y luego agregale la manteca cortada en pedacitos. Con los dedos desarmá los ingredientes formando una especie de arena. Reservá en el freezer.

Una vez que tengas la masa lista, agregá los frutos rojos, pueden ser un mix o solo frambuesas, arándanos, moras etc, a mi me gustan con mucha cantidad así a cada muffin le toca un poco de frutos.

Receta de Muffins
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.

Colocá un poco de la mezcla en cada muffin y por encima un poco del crumble que tenías reservado en el freezer.

Receta de muffins
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.
  • Cociná por 40-45 minutos.

Marmolados

  • 350grs Harina 0000
  • 80grs Cacao Amargo en polvo
  • 20 grs Polvo para hornear (2cdas al ras)
  • 240grs Azúcar
  • 85grs Manteca
  • 85ml Aceite Girasol
  • 240ml Leche
  • 165grs Huevo (3 huevos grandes)
  • 1 Pizca Sal
  • 1 cda Esencia de Vainilla

– Dividí los ingredientes secos a la mitad y a una parte agregale el cacao. Luego, reservá.

– Seguí todos los pasos de la receta hasta terminar el punto 4.

Dividí la masa en dos y a una parte le vas a colocar los secos con el cacao y a la otra no, siguiendo las instrucciones del paso 5 (la leche la vas a dividir en dos partes también).

– Colocá partes de mezcla de cada color en las muffineras, mezclá un poco con un palillo y luego cociná en horno por 30/40 minutos.

Variantes son miles las que podés hacer, podés hacerlos de chips de chocolate, de frutos secos o mezclar varias opciones, lo importante es hacerlos y encontrar el sabor que más te gusta!

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Siempre fue amante de la cocina, empezó su carrera formal con administración pero también se animó a estudiar Pastelería en el IAG, y tiene su empresa Tant Pour Tant Catering. Se dedica a lo que le apasiona con mucho esfuerzo y amor, escribiendo recetas fáciles en su blog Sobran Sabores para ayudar a la gente a animarse a cocinar.
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