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Receta de dos Salsas de Piegari para tus pastas

17 de abril, 2020

Receta de dos Salsas de Piegari para tus pastas

2 minutos de lectura

Si te gusta tanto la pasta como a nosotros, ¡aquí te compartimos las recetas de dos de nuestras salsas!

Hace más 20 años nos dedicamos a las pastas, hace más de 20 años compartimos nuestras recetas con ustedes en nuestro restaurante.

Ahora hay que cuidarnos y quedarnos en casa. Por eso, te compartimos dos recetas de nuestras salsas para hacer en casa. Hacelas y contamos cómo te quedaron en @piegariarg

¡Hoy vos te convertís en un chef de Piegari! También podés hacer tu pedido a domicilio desde TheFork!

Salsa Amatriciana

Foto: Cortesía Piegari

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 Taza de cebolla balnca picada
  • 2 Tazas de salsa de tomate en lata
  • 1 Taza de tocino
  • 1 Taza de tomate cherry en mitades o perita picado en cubos
  • Pimenta negra molida a gusto
  • 1 Cda. de albaca picada
  • 1 Cdta. de orégano seco
  • 1 Taza de Vino blanco (o Singani o Vodka)
  • Queso parmesano a gusto

Preparación:

  1. En una sartén amplia agregar el tocino y dejar tostar y que bote su grasa.
  2. Luego, agregar la cebolla picada y sofreir.
  3. Agregar el vino blanco y dejar reducir un minuto.
  4. Agregar los tomates cherry y saltearlos.
  5. Agregar la salsa de tomate, el orégano y la albahaca picada.
  6. Dejar que rompa hervor.
  7. Agregar la pasta cocida que prefiera, dejar hervir y servir con queso parmesano rallado a gusto.

Salsa Pomodoro

Foto: Cortesía Piegari

Ingredientes (para 4 personas):

  • 500 gr. tomate perita en cuartos
  • 6 cdas. aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo (sin pelar)
  • 1 puñado de hojas de albahaca
  • Sal a gusto
  • 1 cdta. azúcar (opcional)

Preparación:

  1. En una cazuela agregar el aceite de oliva y los ajos enteros a baja temperatura para que el ajo vaya aromatizando el aceite.
  2. Subir la temperatura, agregar los tomates y retirar los ajos.
  3. La alta temperatura no va apermitir que los tomates boten sus líquidos por lo que como resultado dará como resultado una salsa más cremosa.
  4. Usar una cuchara para ir quebrando los tomates a medida que se van cocinando.
  5. En este momento, si creen que la salsa está muy ácida, que puede variar según los tomates, le pueden agregar una cucharadita de azúcar para equilibrar el sabor.
  6. Partir la albahaca con la mano y agregar a la salsa.
  7. Agregar la pasta cocida que prefiera, dejar hervir y servir.
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Ubicado en La Recova, uno de los puntos más exclusivos y elegantes de Buenos Aires Piegari posee una amplia variedad en su carta, para satisfacer a todo tipo de paladares. Piegari Ristorante ofrece la verdadera Cocina Italiana Artesanal, junto con una selección de platos de Cocina Internacional, risottos, pescados y mariscos.
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