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Clásicas cookies con chips de chocolate

26 de febrero, 2019

Clásicas cookies con chips de chocolate

3 minutos de lectura

¿A quién no le gustan las galletitas con chips de chocolate? Son parte de la pastelería clásica americana, se inventaron hace más de 80 años e incluso, tienen el día nacional de la cookie.

Lo bueno es que el mundo entero ya las adoptó, hay muchas versiones de la receta y son súper fáciles de hacer.

Luego de probar varias recetas, esta es la que más me gusta. Una receta de Martha Stewart y como resultado obtenés unas cookies con bordes crocantes pero suaves en el interior.

Para 20 cookies necesitás:

  • Harina 0000 140 Grs.
  • Manteca 115 Grs.
  • Azúcar Blanca 50 Grs.
  • Azúcar Rubia o Negra 70 Grs.
  • 1 Huevo.
  • 1 Cda de leche.
  • ½ cdita de bicarbonato de sodio.
  • 170 Grs de chips de chocolate.
  • 1 Cdita. de vainilla.
  • 1 pizca de sal.

Comenzamos con las cookies:

1- Precalentá el horno a temperatura media.

2- Mezclá en un bowl todos los ingredientes secos y reservá.

3- En otro bowl, mezclá la manteca a temperatura media (tiene que estar tipo pomada, no derretida) y las dos azúcares hasta que la mezcla se vuelva pálida y esponjosa, son 3 minutos con batidora. (Yo usé azúcar negra, pero podés usar azúcar rubia, que incluso van a quedar más claritas y se van a notar más los chips)

Cookies
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.

4- Agregá el huevo, la leche y la vainilla a la mezcla anterior e integrá todo con batidor.

5- Sumale los secos tamizados en dos partes.

Cookies
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.

6- Por último, incorporá los chips de chocolate.

Cookies
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.

7- Colocá de a cucharadas (Aprox. 30 Grs. o tamaño pelotita de golf) la mezcla en una placa, que no hace falta enmantecar. Solo tené en cuenta de ponerlas separadas porque en el horno se estiran.

8- Cociná durante 10 a 14 minutos, hasta que veas que los bordes toman un poco de color.

Cookies
Foto: Cortesía de Sobran Sabores

9- Retirá la placa del horno, dejá descansar las cookies por 5 minutos, y luego retiralas con cuidado y colocalas en una rejilla para que se terminen de enfriar.

Cookies
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.

Bien guardadas te duran 5 días a 1 semana perfecto. Incluso, podés congelar la masa cruda y te dura un mes en el freezer y tenés cookies para cuando quieras, solo las sacás del freezer directo al horno.

  • Tip : Primero colocá las porciones en una placa y mandalas al freezer, una vez que están bien congeladas, las podés guardar en una bolsa para freezer para que te ocupen menos lugar.

Si te llegan a sobrar cookies, lo bueno es que podés convertirlo en un riquísimo helado de Cookies ‘n’ Cream. Solo tenés que mezclar 500 Grs. de helado de crema con 4 Cdas. gordas del dulce de leche y 8 a 10 cookies partidas con la mano. Mezclás bien, lo llevás un rato al freezer y listo, queda buenísimo.

Cookies
Foto: Cortesía de Sobran Sabores.
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Siempre fue amante de la cocina, empezó su carrera formal con administración pero también se animó a estudiar Pastelería en el IAG, y tiene su empresa Tant Pour Tant Catering. Se dedica a lo que le apasiona con mucho esfuerzo y amor, escribiendo recetas fáciles en su blog Sobran Sabores para ayudar a la gente a animarse a cocinar.
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