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Las 5 hamburguesas más raras de Buenos Aires

11 de marzo, 2019

Las 5 hamburguesas más raras de Buenos Aires

5 minutos de lectura

Algunas son de dimensiones jurásicas, otras llevan frutas o mermeladas, incluso están las que se asemejan más a una pieza de sushi… Dejá de lado los prejuicios y acompañame en este recorrido por las 5 hamburguesas más raras de Buenos Aires.  

Vamos a atravesar barrios y estilos, e iremos por las variedades más experimentales de la carta, pero que realmente funcionan (sí, tampoco tan loco…).

Empecemos…

Donkey Donut – Burgertify

Es una hamburguesa en la que sus creadores se permitieron jugar sin los límites habituales de la razón. ¡Y salió joya!

Ella:

  • 240 Gramos de carne.
  • Doble Donuts glaseadas.
  • Doble cheddar.
  • Doble panceta.
Hamburguesas más raras de Buenos Aires
Foto: Cortesía de Burgertify

La mente dice que no, pero las papilas gustativas que sí. Lo salado del queso, la panceta y la carne contrastan a la perfección con lo dulce de la donut que limpia los sabores.

Lo mismo sucede con las texturas. Las tiras de bacon (lo mejor del lugar por lejos) son bien crocantes, lo mismo que el estilo de sellado de las hamburguesas en Burguertify. Todo eso amortiguado por lo esponjoso de la donut.

Te vas a enchastrar los dedos pero la vas a pasar muy bien. No es una novedad que los chicos de Burgertify saben hacer hamburguesas. Con la Trifuerza ya habían pisado fuerte en el segmento.

La Trifuerza


Además, sus dueños crearon un lugar con estética de videojuegos vintage y hamburguesas con toda la personalidad.

Podés encontrar a Burgertify en:

📌Honduras 5265, Palermo.

📌Costa Rica 5827, Palermo.

Wrapped Onion- La Birra Bar

Nació como un homenaje a la hamburguesería “All In Burger”de San Pablo, que tiene una variedad similar en el menú creada por el chef Marcos Brito. Casi jugando e intercambiando conceptos con ellos fue que la birra creó esta edición limitada.

Ella:

  • Carne.
  • Cheddar.
  • Aro de cebolla, envuelto en panceta.
  • Mermelada de cebolla y panceta.
  • Pan tipo brioche.
Hamburguesas más raras de Buenos Aires
Foto: Cortesía de The Foodie OK.

Acá la compensación entre dulce y salado está dada por el bacon. En una primera instancia de la mordida está el crocante y luego un sabor anisado levemente dulce.

Para los que no conocen, La Birra Bar es una suerte de laboratorio donde Daniel (su chef) está siempre probando procedimientos, fuegos y distintos blends de carne.

El concepto que atraviesa su amplia carta es que cada hamburguesa es única y pensada en forma particular, desde el tipo de carne que lleva, pasando por el tipo de cocción, yendo a los agregados y finalizando en el tipo de pan por supuesto.

En el caso de la Wrapped Onion, el hecho de que el pan sea tipo brioche (de yema de huevo y algo dulzón) termina de redondear los sabores.

Podés encontrar a La Birra Bar en:

📌Av. San Juan 4359, Boedo.

📌Anselmo Aieta 1083, San Telmo.

📌Carlos Calvo 4317, Boedo.

📌Gurruchaga 729, Villa Crespo.

Hamburguesa 4×4- Dellepiane

Esta no es rara, sólo bestial. Su tamaño hace que no sea habitué del menú, sino parte de un desafío que suele hacer esta hamburguesería.

Ella:

  • 4 Carnes.
  • 4 Cheddar (láminas)
  • 4 Pancetas (porciones)
  • Cebolla.
  • Mayonesa.
  • Pepinitos.

Hice el desafío, pero sin las papas (no te voy a mentir):

Estamos en presencia de una hamburguesa que en total araña el kilo de peso. Dellepiane –a mi entender- tiene hamburguesas de mejor sabor.

Para los que le gusta el picante está la Maui Burger (guacamole de piña grillada, provolone, cebolla morada y jalapeños), de la cual prometo volver a hablar.

La 4×4 es para aquellos que se sientan aventureros y que tenga buen espacio en el tanque.

📌Dellepiane queda en Pasaje Luis Dellepiane 685Barrio Norte

Hawaiian Burger- Heisenburger

La hamburguesa hawaiana es un estilo que en Estados Unidos está bien difundido y que acá algunos lo conocerán más por el lado de la pizza, con un gran número de detractores, lo sé…

Ella:

  • Carne.
  • Queso azul.
  • Ananá.
  • Cebolla.
  • Mayo ciruela.
  • Crocante de panceta.
Hamburguesas más raras de Buenos Aires
Foto: Cortesía de Heisenburger.

Lo que hace en este caso que funcione es sin duda el queso azul. Es un producto cargado de sabor, bastante salado y que suele tener mucha presencia, opacando otros sabores. Pero el ananá es una sorpresa refrescante que limpia el paladar permitiendo que cada bocado sea como el primero.

Por un tema de texturas, la cebolla y el crocante de panceta también son protagonistas de esta hamburguesa que batalla con muchos prejuicios, pero que vale la pena el riesgo.

Podés encontrar a Heisenburger en:

📌Gorriti 5054, Palermo.

📌Báez 252, Las Cañitas.

Salmón Madness- Freakin Sushi

Posiblemente esto no sea una hamburguesa. Esa te la doy… Les llaman “sushi burgers” y te diría que tienen el sabor de la preparación asiática con el formato de la clásica hamburguesa.

Ella:

  • Tapas tostadas (de gohan)
  • Salmón crudo.
  • Palta.
  • Mango.
  • Filanira (queso Finlandia con nira, que es algo entre ciboulette y verdeo)

El gran acierto viene por el lado del gohan, que luego de atravesar un proceso de 7 pasos logra la firmeza suficiente para hacer las veces de pan de esta hamburguesa. No obstante, no queda mazacotudo ni apelmazado.

El relleno suele tener que ver con las clásicas preparaciones de sushi (más o menos jugadas) y funciona muy bien. Es un menú ideal para días de calor. Así como una hamburguesa la podés maridar con una cerveza artesanal, acá se abre el juego también a un jugo de frutas e incluso a un vino blanco.  

📌3 de Febrero 2765Núñez.

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Sé lo que es la fidelidad para con la hamburguesa preferida, pero tomar un riesgo cada dos por tres, paga..

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Nacho es un creativo publicitario y filmaker al que le fascina descubrir esos rincones de comida callejera innovadores y rupturistas. A través de @thefoodieok sale en busca de los sabores y las técnicas que los hacen únicos, pero también de las historias detrás de cada plato.
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