Guía completa para recorrer la segunda Feria Masticar 201711 minutos de lectura

Feria Masticar 2017
Foto: Mariana Burgues

¿Te quedaste con ganas de ir a la Feria Masticar de mayo? ¡No te preocupes!, preparate que se viene la segunda vuelta de este evento gastronómico porteño que no para de crecer y sumar nuevas propuestas. ¿Cuándo? Del 9 al 12 de noviembre en el espacio El Dorrego, con entrada por Zapiola y Matienzo.

Como pasa con algunas de estas ferias, y más si está lindo, realmente se llena. Algo importante para mí es llevar calzado cómodo, ya que podés estar un buen rato recorriendo la feria o haciendo filas en hora pico (la hora del almuerzo). Para entrar sin hacer colas podés comprar tu entrada a Masticar con anticipación.

Preparate para degustar cosas riquísimas, la clave de Masticar es probar varios platos en distintos lugares para no perderte de nada. No te recomendaría llenarte con una sola cosa porque creeme que te vas arrepentir.

Pablo Massey en la Feria Masticar
Foto: Mariana Burgues

Como en las ediciones anteriores, habrá talleres de oficios y diferentes clases de cocina cada día, así que hay que estar atento a las propuestas y a los cupos porque se terminan rápido. La última vez llegué justo para una que estaba dando el chef Pablo Massey y anoté un par de tips para practicar en casa.

Feria Masticar
Foto: Mariana Burgues

La feria Masticar tiene además un mercado variado de productos de todo el país. Esta vez no me voy sin un dulce de cayote de Salta y unos salames caseros de Tandil. No te olvides de tu bolsa ecológica, aunque yo prefiero ir con mochila para no tener tantas cosas en la mano a la hora de comer.

Los puestos de la feria Masticar ya tienen sus clásicos como el choribondi de La Cabrera, Paraje Arévalo, Möoi, Peugeot Lounge, La Mar entre otros que espero poder visitar de nuevo. A continuación van varias opciones para que disfrutes lo mejor de una nueva Feria Masticar en 2017.

LA PANADERÍA DE PABLO

  • Panna cotta de dulce de leche y crumble de algarroba $70
  • Tapa de asado en cocción lenta, ensalada de papa, kale, alioli y polvo de olivas $90
  • Guacamole toast, huevo de campo, cilantro y cebolla morada $120

La Panadería de Pablo queda en Corrientes 421 en Vicente López. Acá podés reservar gratis en el restaurante.

YEITE por Pamela Villar

  • Trufas velvet $70
  • Volcán de dulce de leche $90
  • Lemon curd cheesecake $90
  • Tarta de frutillas $90
  • Pan de banana y chocolate $90

YEITE queda en Humboldt 293 en Palermo.

ELENA

  • Helado de patagonzola, baba a la cerveza negra, pistacho al jamón $70
  • Hummus belabneh, chips de pita $ 90
  • Sándwich de chinchulines de cordero, alcaparras y tomate $120

Elena queda en Calle Posadas 1086/88 en Recoleta

CRIZIA

  • Ostras patagónicas de recolección en mar abierto
  • Ostras crudas: limón fresco, vinagre de echalotes
  • Ostras panko crocantes: crema suave de wasabi y micro verdes
  • Ostras Rockefeller gratinadas: nuestra versión de un clásico
  • 2 ostras de la misma variedad $110
  • Combinado del oyster: 2 ostras crudas + langostino de Chubut + mayo de lima y ostra $120

Crizia queda en Gorriti 5143 en Palermo. Acá podés reservar gratis en el restaurante.

NUCHA

  • Postres individuales
  • Variedad de mousse $70
  • Cuadrados (degustación de cheesecake) $90
  • Cookies $20
  • Mini budines $40
  • Mini croissant rellenos $120

Nucha tiene varias sucursales, podés visitarlas acá.

ITALPAST

  • Focaccia napoletana $70
  • Caserecce dal giardino $90
  • Lasagna della nonna $120

Italpast (La Reserva) queda en Ruta 9 km 61,5, Reserva Cardales en Campana. Acá podés hacer tu reserva gratis en el restaurante.

PURATIERRA

  • Pato en jamón crudo, relish, verdes $70
  • Arepa de yacaré $90
  • Jabalí burger 2017 $120

Puratierra queda en 3 de Febrero 1167 en Belgrano. Acá podés reservar gratis en el restaurante.

MARU BOTANA

  • Barritas $40
  • Scons $40
  • Alfajores $50
  • Cuadraditos $60
  • Budines $60
  • Galletas y grisines $80
  • Porción de torta $90
  • Pack de cookies $90

Maru Botana tiene varias sucursales que podés visitar acá.

MÖOI by Jessica Lekerman

  • Carrot cake con frosting y cristales de jengibre y flores $70
  • Brie con crocante de frutos secos y miel de arándanos y lavanda $90
  • Hamburguesa de salmón con rúcula, pickles y vegetales en pan casero saborizado $120.

Möoi (Recoleta) queda en Larrea 1541 en Recoleta. Acá podés reservar gratis en el restaurante.

Möoi (Belgrano) queda en Cuba 1985 en Belgrano. Acá podés reservar gratis en el restaurante.

Möoi (Rosedal)  queda en Av . Libertador 3883. Paseo de la Infanta (Local 11) en Palermo. Acá podés reservar gratis en el restaurante.

BASA

  • Croquetas de arroz y queso cuartirolo, mayonesa casera de lima $70
  • Cannelloni de ricotta de oveja y espárragos, pecorino, manteca y salvia $90
  • Ternera braseada, crema de papas trufada, salsa de vino tinto $120

Basa queda en Basavilbaso 1328 | entre Av. del Libertador y Juncal en Retiro.

LA MAR

  • Tanta dessert (mazamorra morada, tres leches de vainilla, frutas de estación y yogurt de búfala) $70
  • Cebiche lujurioso $90
  • “El rompe bombacha” (arroz chaufa de mariscos con cebiche carretillero) $120

La Mar queda en Calle Arévalo 2024 en Palermo.

EL BAQUEANO

  • Bolinhos de queso $70
  • Salchicha de cordero $90
  • Chicharrón con salsa agridulce $120

El Baqueano queda en Chile 499 en San Telmo y salió n° 19 en los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica en 2017.

FESTA

  • Ensalada caprese $70
  • Sfoglia rellena $90
  • Burrata – scamorza y trenza $120

SUCRE – FERNANDO TROCCA

  • Cremoso de chocolate negro y cardamomo, crema de café, haba tonka y avellanas $70
  • Tartar de trucha patagónica, habas orgánicas y queso patagonzola $90
  • Carrillera en su jugo, chipa guasú y berro de tierra $120

Sucre queda en Sucre 676 en Belgrano. Acá podés reservar gratis en el restaurante.

GREEN FACTORY

  • Nori roll: roll de algas nori, vegetales y queso de girasol (gluten free) $70
  • Green vacon: hamburguesa de lentejas, remolachas fritas, Cheddar vegano, salsa barbacoa $90
  • Green döner: roll de trigo, seitán, vegetales, mayonesa especial GF $120

Green Factory queda en Sanabria 4509 en Villa Devoto.

UNA CANCIÓN COREANA

  • BindeTok: porción de tortilla de habichuelas semi picantes con kimchi, verdeo y carne de cerdo $7
  • Mandu: Dumplings de kimchi, cerdo, tofu, fideos de batata y verdeo $90
  • Cupbab: Arroz con pollo picante o carne vacuna agridulce $120

Una Canción Coreana Av. Carabobo 1549 en Flores.

BUENOS MARES

  • Bruschetta de salmón ahumado con mayonesa de remolachas y limón, pickles de pepino, eneldo y huevo $70
  • Empanadas soufflé de camarón x 2 u. $90
  • Nuestro clásico cono de rabas con salsa tártara $120

Buenos Mares

CARNE

  • Helado artesanal con frutas frescas $70
  • Nuestra hamburguesa con panceta crocante de Las Dinas y queso Cheddar $90
  • Nuestra edición especial de cordero mesopotámico, pan de salvado de mostaza, tomillo y limón, hojas verdes, dressing de yogurt y cebollas curadas $120

Carne tiene dos sucursales que podés visitar acá.

SAN GENNARO

San Gennaro en Feria Masticar
Foto: Mariana Burgues
  • Tarteletas de calabaza al curry $60
  • Sándwich de jamón crudo, gruyere y tomates secos $90
  • Sándwich de vacío braseado (cocción 5 horas), morrones y alioli $120

San Gennaro queda en Sucre 898 en Belgrano.

PEUGEOT LOUNGE

  • Flan de pistachos y cremoso de chocolate $70
  • Croquetas de langostinos, hongos Portobello y aderezo fresco de yogur de búfala $90
  • Brioche + batatas + paleta de cerdo confitada + espárragos + aderezo de ajíes dulces $120

Peugeot Lounge queda en Honduras 5624 en Palermo. Acá podés reservar gratis en el restaurante.

PABLO BUZZO

  • Queso ahumado La Suerte, repollos crocantes, pasas rubias y aceite de nuez neuquina $70
  • Gírgolas del Chañar apanadas, alioli suave $90
  • Trucha curada de Aluminé, pesto de rúcula y emulsión de remolachas asadas $120  

CHAN CHAN

  • Tamales de pollo y cerdo $70
  • Arroz chaufa de mariscos o pollo $90
  • Ceviche de pescado $120

Chan Chan queda en Hipólito Yrigoyen 1390 y 1386 en Monserrat.

AUSTRIA

  • Pancho Masticar primavera $60
  • Curry chicken (salchi home made) $60
  • Tabla de embutidos nórdicos $120

Austria queda en Roque Sáenz Peña 1138 en San Isidro.

GUSTOCK

  • Empanada del Palo: empanada de cantimpalo colorado y queso cuartirolo $70
  • ¿Qué ACELGA?: bocadillos de acelga con un dressing de yogurt y otro de sriracha $90
  • Rockin’ Chicken: sándwich de pollo, queso Fontina, lechuga iceberg, tomate, mayonesa de hierbas y Kick Ass BBQ $120

LOS GALGOS

  • Buñuelos de espinaca y acelga + queso gruyere + pimientos asados en emulsión $70
  • Lengua a la vinagreta + huevo de campo picado + Perejil fresco + focaccia crocante + AOVE $90
  • Milanesa clásica de Los Galgos apanada con migas de grisines + queso Lincoln + tomates hidratados con albahaca + alioli de ajos asados + ciabatta clásica $120

Los Galgos queda en Callao 501 en el Centro.

BON BOUQUET + ALEJANDRA TEMPORINI

  • Churros rellenos con queso cheddar o con dulce de leche (3 u.) $70
  • Crepe de hongos, queso azul y espinaca $90
  • Crepe de salmón ahumado, queso tipo philadelphia y rúcula $120

PARAJE ARÉVALO

  • Espuma de yogurt y frutos rojos $70
  • Huevo apananado, trucha ahumada $90
  • Burrata casera, rúcula y jamón crudo $120

Paraje Arévalo queda en Arévalo 1502 en Colegiales.

ICE ROLL ARGENTINA

  • Ice roll taco: una opción express de nuestros ice rolls $70
  • Ice roll: nuestro helado emblemático, hecho en el momento y en forma de rollos $90
  • Ice roll edición Masticar: edición especial para la feria, con ingredientes y toppings nuevos $120

SUNAE ASIAN CANTINA

  • Empanada filipina: masa de arroz y achiote, rellena con langostinos y papaya verde (apto celíacos y opción vegetariana) $70
  • Sio Pao: pan al vapor en forma de chanchito, relleno de cerdo braseado en hoisin $90
  • Rendang: curry de carne con especias braseada en leche de coco, lemongrass y chiles. Sale con arroz al vapor (apto celíacos) $120

Sunae Asian Cantina queda en Humboldt 1626 en Palermo.

JUAN PEDRO RASTELLINO

  • Falafel, alioli de yogurt y salsa picante $70
  • Salchicha de cerdo artesanal, pan de masa madre y pickles de mostaza $90
  • Salchicha artesanal de cordero especiada (merguez de cordero), ensalada cole slaw, mostaza casera y pan de masa madre $90
  • Provoleta de Santa Fe, chimichurri de hierbas frescas y mandarina, espárragos de Córdoba y maní $120

AHUMADOS MILBERG

  • Porotos al escabeche $70
  • Salchicha parrillera ahumada $90
  • Sándwich de mix de cerdo con coleslaw $120
Don Julio en Feria Masticar
Foto: Mariana Burgues

DON JULIO

  • Provoleta con berenjenas en escabeche $70
  • Salchicha parrillera artesanal $90
  • Sándwich de ojo de bife con tomate y cebolla $120

Don Julio queda en Guatemala 4699 en Palermo y fue elegido N° 13 entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica en 2017.

CAFÉ SAN JUAN

  • Escabeche blanco mar y chori colorado ahumado $70
  • Taquito de lengua a la plancha con frijoles negros y cebolla encurtida $90
  • Sanguchito de cerdo adobado, vegetales asados y mayo de pickle de jalapeño $120

Café San Juan queda en Avenida San Juan 450 en San Telmo.

1893 PIZZA A LA PARRILLA de Danilo Ferraz

  • Empanada boliviana $70
  • Pizzeta de rúcula y tomate a la plancha $90
  • Pizzeta de cogollos grillados, anchoas de Mar del Plata, vinagreta y almendras $120

1893 pizza a la parrilla queda en Scalabrini Ortiz 701 en Villa Crespo. Acá podés reservar gratis en el restaurante.

RESTAURANTE OVIEDO A LAS BRASAS

  • Tortilla de papas ó empanada gallega  (uno u otro, según disponibilidad) $70
  • Matambrito de cerdo tierno en ciabatta $90
  • Pastel de trucha y verduras con parmigiano $120

Oviedo queda en Beruti 2602 en Recoleta.

EL POBRE LUIS

  • Morcilla $70
  • Choripán $90
  • Pamplona de pollo $120

El Pobre Luis queda en Arribeños 2393 y Blanco Encalada en Belgrano.

Choribondi Feria Masticar
Foto: Mariana Burgues

LA CABRERA

  • Chorisán de morrón $70
  • Sándwich de ojo de bife $90
  • Burguer de wagyu $120

La Cabrera queda en Cabrera 5127 en Palermo. Acá podés reservar gratis en el restaurante.

SANTIAGO GIORGINI

  • Alfajor de cookies de cacao amargo con ganache de choco y cardamomo + praliné de semillas $7
  • Cubo de panceta braseada, brulee de pimienta de Jamaica + hinojo y pepino $90
  • Sándwich de pechito de cerdo asado en pan de brioche con pickles de vegetales y mostaza de Dijon $120

LOS INFERNALES

  • Alfajor helado, centro de dulce de leche de cabra, crema helada de Nutella, mousse de chocolate y copos crocantes de quínoa $70
  • Hamburguesa de carpincho, tomates verdes y mermelada de panceta ahumada $90
  • Riñoncitos de cordero con provoleta a la plancha, pan de ajo y chimichurri $120

Los infernales queda en Carlos Calvo 492 en San Telmo.

LOS PETERSEN

  • Papas asadas con el ketchup artesanal de Los Petersen $70
  • Brangus premium $90
  • Guapo de langostinos $120

I LATINA

  • Esquites: choclo a la mexicana $70
  • Arepa de maíz blanco con bondiola braseada y salsa de café $90
  • Chipataco con carne de res y pickles $120

I Latina queda en Murillo 725 en Villa Crespo.

COMPAÑÍA DE CHOCOLATE

Helados:

  • Pote 2 sabores $70
  • Sándwich helado con cookies y helado de dulce de leche $90

Postres:

  • Banana Split $120 / Clásica $120 / Tropical $120
  • Creá tu postre: Base marquise o blondie / Mousse de chocolate blanco o negro / 2 bochas de helado / Salsas dulce de leche, chocolate, frutos rojos / Toppings $120

Compañía de Chocolates queda en Juan Francisco Seguí 3551.

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Mariana Burgues
Mariana es hotelera, chef y trabaja como Coordinadora de Contenido en Restorando. Amante del olor a café recién molido a la mañana y de la comida casera. Le encanta conocer nuevos lugares en la ciudad y está en la búsqueda del mejor helado de pistacho de Buenos Aires. También escribe en En Boca de Todos .