Gourmand Food Hall​ ​está ​​en ​el ​barrio ​de Retiro ​más​ ​precisamente ​en ​el ​Patio ​Bullrich​.

Técnicamente,​ ​está ubicado en​ ​el ​patio ​​de ​comidas​ ​del ​shopping, ​pero ​fiel ​a ​su ​nombre ​​el ​​Gourmand ​​Food Hall es​ ​un ​​paraíso ​​​foodie ​donde ​podés​ ​comer​ ​de ​​a ​dos​, en ​con amigos​ ​o ​en ​familia. También ​podés llevarte ​​a ​​casa ​​las​ ​más​ ​variadas​ ​propuestas​ ​de ​la ​gastronomía ​del ​ ​mundo.

Participamos del ​evento ​de ​​​​lanzamiento ​de ​​la ​​nueva ​carta ​de ​​​cocina ​de ​mar​ ​nikkei ​​pensada ​ ​​por el ​​célebre ​chef ​Iwao ​​Komiyama ​ese ​día​ ​a ​cargo ​​de ​la ​cocina, ​​de ​la ​animación ​​del ​​evento ​y​ ​de ponerle corazón ​​a ​todo.

Lo ​bueno ​de ​elegir​ ​un ​menú ​​​degustación ​es​ ​que ​​no ​​tenés​ ​​que ​tomar​ ​decisiones. ​Es​ ​un ​acto de ​ ​entrega​ ​en ​el​ ​que ​​sabés​ ​con ​​anticipación ​lo ​que ​vas​ ​a ​​comer​ ​por​ ​un ​valor​ ​fijo. Como ​se ​dice comúnmente ​sin ​​​sorpresas ​​aunque ​​te ​​aseguro ​que ​en ​esta ​​ocasión​​ ​lograron ​sorprendernos muy​ ​gratamente.

Fue ​llegar​ ​y​ ​​entrar​ ​en ​​clima ​​por​ ​la ​​ambientación japonesa que le dieron para la ocasión, ​​la ​calidez​ ​de ​los​ ​anfitriones​ ​y​ ​la ​energía que ​circulaba ​con ​fluidez​ ​tanto ​​en ​​la ​​cocina ​(a ​la ​vista)​ ​con ​la ​brigada ​en ​acción, ​como ​entre los​ ​comensales, charlando ​de ​​mesa ​a ​mesa​​, ​entre ​bocado ​​y​ ​bocado, ​​compartiendo alegremente ​​la ​​experiencia.

Ahora ​sí​, ​​vayamos​ ​al ​​paso ​​a ​paso ​de ​​lo que ​​fue ​¡una ​ ​verdadera ​fiesta ​​para ​​los​ ​​sentidos​!

Detalles del menú de 6 pasos de Gourmand Food Hall​

Primer​ ​​paso: la copa ​de ​bienvenida

Dicen ​​que ​​“​​el ​primer​ ​​paso ​no ​te ​lleva ​adonde quieres​ ​ir…​ ​pero ​te ​saca ​de ​​donde estás”

Y ​en ​este ​caso ​aplica ​exactamente ​ya ​que ​el ​Absolut ​Sake ​Sour​ ​activó ​de ​inmediato ​​el ​sentido del ​gusto ​para ​abrir​ ​el ​​paladar​ ​a ​ ​los​ ​nuevos​ ​sabores.

Segundo ​​​paso: el appetizer

Una ​​degustación ​de ​ceviches​ ​maridada ​con ​una ​copa ​de ​Mumm​ ​Domaine ​​Brut Nature.

El ceviche ​clásico​: ​ácido ​​y​ ​picante.

El ceviche ​nikkei: untuoso ​​y​ ​explosivo, (​cancha ​serrana ​mediante).

El ​ceviche de ​​​frutos de ​mar​: ​​cremoso ​​y​ ​dulzón.

Tercer ​​paso: la entrada

Sirvieron unos pinchos​ ​de​ ​langostino ​​y​ ​panceta ​ahumada ​en ​salsa ​de ​sake, maridado​ ​con ​Encuentro ​Chardonnay. Una perfecta y delicada ​combinación, ​con ​la ​sorpresa ​de​ los​ ​espárragos​ ​envueltos​ ​en ​la ​panceta ​y​ ​las​ ​flores comestibles​ ​equilibrando ​vista ​con ​gusto.

Cuarto ​​​paso: el primer ​plato

Hot ​roll ​de​ ​salmón ​con ​salsa ​​tonkatsu: Crocante, ​salado, ​tibio ​ya ​​cuando ​la ​combinación ​con ​​el ​vino ​se ​​hizo ​​más​ ​presente ​​fue ​el momento ​del ​oído ​porque ​​​sorpresivamente ​ingresaron ​a ​​todo ​ritmo ​​los​ ​integrantes​ ​del ​ ​grupo de ​​tambores​ ​​taiko ​​convocando ​a ​​la ​​celebración.

Quinto ​paso: el segundo ​plato

Roll ​de ​​kobe ​con ​salsa ​malbec

Roll ​Gourmand ​de langostinos​ ​en ​panko y ​​aquí ​llegó ​el ​tiempo ​del ​olfato ​a ​pleno ​con ​​la ​ ​copa ​en ​mano ​del ​Encuentro ​Malbec​ ​y​ ​su agradable ​aroma. Siendo ​​la ​compañía ​ideal ​de ​​un ​​impecable​ ​dúo ​para ​disfrutar​ ​y​ ​admirar​ ​al ​​mismo ​​tiempo. Muy​ ​​especialmente ​​el ​de ​kobe ​por​ ​lo ​innovador​ ​y​ ​exquisito.

A esta ​altura ​ya ​habíamos​ ​aprendido ​a ​​usar​ ​los​ ​palitos, y​ ​muchas​ ​cosas​ ​más​ ​sobre ​​la ​cocina ​ ​nikkei ​​fusión ​de ​la ​cocina ​​japonesa ​con ​la​ ​cocina peruana ​​que como ​es​ ​sabido ​es​ ​la ​​preferida ​ ​de ​ ​las​ ​nuevas​ ​generaciones​ ​por​ ​lo ​​que ​fue ​​todo ​un desafío ​para ​dos​ ​​viejenials​,​ ​como ​nos​ denominan ​en ​​la ​nota ​de ​El ​​Mundo ​​de ​España ​​a ​los​ ​+​60.

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Sexto ​​​paso: el postre

Crocante ​de ​​chocolate ​​y​ ​jengibre, ​piña ​asada, sorbete ​de ​frambuesa ​y​ ​pomelo.

Una ​ ​imagen ​vale ​más​ ​que ​​mil ​palabras, como ​sin ​​palabras​ ​nos​ ​dejó ​el ​Chivas​ ​Penicillin ​un ​trago ​a ​​base ​de ​Chivas​ ​Extra, ​limón, miel ​y jengibre ​digno broche ​de ​una ​noche ​inolvidable.

Más ​las​ ​​sorpresas en Gourmand Food Hall

Agradecemos​ ​a ​las​ ​amables​ ​señoritas​ ​por​ ​invitarnos​ ​a ​participar​ del ​sorteo ​en ​​el​ ​que tuvimos​ ​la ​​suerte ​de ​ganar el ​libro del ​maestro ​con ​una ​cariñosa ​dedicatoria ​que ​fue ​una ​caricia ​para ​el ​alma. Como fin de ​fiesta ​​el ​Gourmand Food Hall​​ ​nos​ ​regaló ​una ​botella ​de ​champagne ​a ​​cada ​uno para ​seguir​ ​brindando por​ ​la ​buena ​vida ​y​ ​por​ ​la ​buena ​​gente. ¡Arigato​!

Si ​​te ​​dieron ​​ganas​ ​de​ ​probar​ ​algunos​ ​de ​​estos​ ​platos​ ​te ​contamos​ ​que ​ya ​forman ​parte ​​de ​la carta ​del ​Oyster​ ​bar.

Gourmand Food Hall queda en Posadas 1245 (1er Nivel del Patio Bullrich) en Retiro. Acá podés hacer tu reserva gratis.

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Bonappeclic

Somos Gaby (una cocinera aficionada con más de 50 años de experiencia, habitual seguidora de canales y blogs de cocina y gastronomía) y Quique (un vocacional cafetero-parrillero-sommelier-proveedor de insumos comestibles y afectivos). A los dos nos gusta comer rico y bien en casa, afuera o de viaje y compartir la buena mesa y los mejores momentos con nuestros familiares y amigos. También somos autores del blog Bonappeclic.