Gourmand Food Hall está en el barrio de Retiro más precisamente en el Patio Bullrich.
Técnicamente, está ubicado en el patio de comidas del shopping, pero fiel a su nombre el Gourmand Food Hall es un paraíso foodie donde podés comer de a dos, en con amigos o en familia. También podés llevarte a casa las más variadas propuestas de la gastronomía del mundo.
Participamos del evento de lanzamiento de la nueva carta de cocina de mar nikkei pensada por el célebre chef Iwao Komiyama ese día a cargo de la cocina, de la animación del evento y de ponerle corazón a todo.
Lo bueno de elegir un menú degustación es que no tenés que tomar decisiones. Es un acto de entrega en el que sabés con anticipación lo que vas a comer por un valor fijo. Como se dice comúnmente sin sorpresas aunque te aseguro que en esta ocasión lograron sorprendernos muy gratamente.
Fue llegar y entrar en clima por la ambientación japonesa que le dieron para la ocasión, la calidez de los anfitriones y la energía que circulaba con fluidez tanto en la cocina (a la vista) con la brigada en acción, como entre los comensales, charlando de mesa a mesa, entre bocado y bocado, compartiendo alegremente la experiencia.
Ahora sí, vayamos al paso a paso de lo que fue ¡una verdadera fiesta para los sentidos!
Detalles del menú de 6 pasos de Gourmand Food Hall
Primer paso: la copa de bienvenida
Dicen que “el primer paso no te lleva adonde quieres ir… pero te saca de donde estás”
Y en este caso aplica exactamente ya que el Absolut Sake Sour activó de inmediato el sentido del gusto para abrir el paladar a los nuevos sabores.
Segundo paso: el appetizer
Una degustación de ceviches maridada con una copa de Mumm Domaine Brut Nature.
El ceviche clásico: ácido y picante.
El ceviche nikkei: untuoso y explosivo, (cancha serrana mediante).
El ceviche de frutos de mar: cremoso y dulzón.
Tercer paso: la entrada
Sirvieron unos pinchos de langostino y panceta ahumada en salsa de sake, maridado con Encuentro Chardonnay. Una perfecta y delicada combinación, con la sorpresa de los espárragos envueltos en la panceta y las flores comestibles equilibrando vista con gusto.
Cuarto paso: el primer plato
Hot roll de salmón con salsa tonkatsu: Crocante, salado, tibio ya cuando la combinación con el vino se hizo más presente fue el momento del oído porque sorpresivamente ingresaron a todo ritmo los integrantes del grupo de tambores taiko convocando a la celebración.
Quinto paso: el segundo plato
Roll de kobe con salsa malbec
Roll Gourmand de langostinos en panko y aquí llegó el tiempo del olfato a pleno con la copa en mano del Encuentro Malbec y su agradable aroma. Siendo la compañía ideal de un impecable dúo para disfrutar y admirar al mismo tiempo. Muy especialmente el de kobe por lo innovador y exquisito.
A esta altura ya habíamos aprendido a usar los palitos, y muchas cosas más sobre la cocina nikkei fusión de la cocina japonesa con la cocina peruana que como es sabido es la preferida de las nuevas generaciones por lo que fue todo un desafío para dos viejenials, como nos denominan en la nota de El Mundo de España a los +60.
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Sexto paso: el postre
Crocante de chocolate y jengibre, piña asada, sorbete de frambuesa y pomelo.
Una imagen vale más que mil palabras, como sin palabras nos dejó el Chivas Penicillin un trago a base de Chivas Extra, limón, miel y jengibre digno broche de una noche inolvidable.
Más las sorpresas en Gourmand Food Hall
Agradecemos a las amables señoritas por invitarnos a participar del sorteo en el que tuvimos la suerte de ganar el libro del maestro con una cariñosa dedicatoria que fue una caricia para el alma. Como fin de fiesta el Gourmand Food Hall nos regaló una botella de champagne a cada uno para seguir brindando por la buena vida y por la buena gente. ¡Arigato!
Si te dieron ganas de probar algunos de estos platos te contamos que ya forman parte de la carta del Oyster bar.
Gourmand Food Hall queda en Posadas 1245 (1er Nivel del Patio Bullrich) en Retiro. Acá podés hacer tu reserva gratis.
Si buscás más opciones te aconsejo entrar a Restorando y chequear las más de 900 propuestas de restaurantes y bares en Buenos Aires. ¡Reservá tu mesa gratis y en el momento!
